凤香醇厚掌大旗_介休新闻网
首页 > 调查 > 正文

尕妹妹

凤香醇厚掌大旗

    上世纪八十年代,西凤酒曾走访了北京、上海、江苏、四川、黑龙江等7个省市16个单位,在综合了28位专家的意见基础上,总结出西凤酒的典型风格是:具有多类型的香气,含有多层次的风味。所谓多类型的香气,是指西凤酒清而不淡、浓而不艳,集清香、浓香之特长,按不同配比融为一体;所谓多层次的风味,是指酸甜苦辣香五味俱全,且均不出头。而西凤酒的香味特征则被专家们概括为醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。

      西凤酒具有特殊的醇、酯等复合香气和滋味,这种芳香的谐调统一,形成了不同于任何白酒香型的独立风格,浓而不酽、清而不淡、久而益弥,诱人思饮,这些特点可谓之"醇香典雅"。

      甘润挺爽,则是指西凤酒口感而言,有甘润、醇厚、丰满的感觉,饮后有余韵。有一种挺脱感,这种感觉与西凤酒秀雅的芳香结合,使人感觉爽快、浑厚、硬而不暴、酸而不涩。

      诸味谐调,是西凤酒总体的固有风格。五味俱全,各不出头,酸而不涩,甜而不腻,苦而不粘,辣不呛喉,香不刺鼻,饮后而甘,诸种味道浑然一体,达到谐调统一的境界。

      在饮用西凤酒后,余味隽永,回味较长,满口留香,久弥芬芳,后味干净,这就是所谓尾净悠长的特点。

      "从'空杯尚留满室香'的贵州茅台(600519,股吧),到'衔杯却赞泸州好'的泸州特曲,从'东南西北皆闻名'的陕西西凤酒,到'杏花村里酒如泉'的山西汾酒(600809,股吧),就好像每一个人拥有自己的特殊脾气一样,也有属于自己的个性、风格,这在酒界就叫做'香型'。而西凤酒作为'凤香型'之宗,具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长的个性,更以酸、甜、苦、辣、香五味谐调统一而独秀于酒苑。"国际酒文化研究会副会长、中国酒文化突出贡献专家徐少华研究员说。

      西凤酒的典型风格与独特"凤香",源自于其别具一格的酿制工艺。它以大麦、豌豆制曲,优质高粱为原料,采用混蒸混烧老五甑工艺,中高温培曲,土暗窖分层续渣法发酵,量质摘酒而得新酒,再经酒海贮存3年后勾兑调制而成。上述工艺与其他香型白酒酿造工艺具有很多不同,由此形成了西凤酒自身的特点和风格。

      从发酵容器来看,西凤酒用地下挖出的土暗窖池,且每年更新一次土泥窖皮,不同于清香型的地缸发酵和浓香型的肥泥老窖发酵。

      在蒸馏方式上,西凤酒采取续渣混蒸混烧工艺,也区别于清香型清蒸清烧二次清工艺。

      独特的生产工艺形成了特有的醇酯比例,使酒中各种成分恰到好处,和谐共生,构成了醇厚典雅的特色。

      特别值得一提的是,西凤酒传统贮酒容器--"酒海",属于本地独创,与其他各大名酒皆不相同。"酒海"是直径2米至2.5米左右的柱体容器,利用秦岭自然生长的荆条编织外壳,用鸡蛋清、血料、石灰等作粘合剂,内壁用白棉布、麻苟纸手工裱糊近百余层,最后以菜油、蜂蜡等涂封,确保足够严密结实。

      白酒在"酒海"里经过三年以上的储存,各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡,乙醇和水分子紧密结合,辛辣味大量减少,口感绵甜爽口、回味悠长,这就是西凤凤香型白酒区别于其他白酒的重要原因所在。

    

     (责任编辑:曹言言 HA008)

    

    

       【免责声明】本文仅代表合作供稿方观点,不代表网立场。投资者据此操作,风险请自担。

当前文章:http://www.mudanhotel.com/qkdto/545242-757400-17695.html

发布时间:00:00:00

广州设计公司  广州外观设计  易用设计  广州设计公司  易用设计  万彩吧  广州外观设计  二四六彩  产品设计  工业设计  万彩吧  

{相关文章}

LG参与了韩国反垄断部门对高通公司的诉讼:该案价值1.03万亿韩元|LG电子|高通|韩国新浪科技

   骨科学_东亚经贸新闻电子版网; 据韩国商界透露,LG电子已加入公平贸易委员北京市人才_泉州新闻广角网会(FCT)对美国芯片制造商高通(Qualcomm)提起的诉讼,诉讼金额为1.03万亿韩元(9.15亿美元)。在2016年,FCT因滥用专利对高通公司处以1.03万亿韩元的罚款。然而,高通没有接受,并提起行政诉讼。三星电子、苹果、英特尔、联合科技和华为都加入了FTC阵营。但今年早些时候,三星电子和高通达成了专利交叉许可协议,并退出了诉讼。三星的撤出削弱了FCT在诉讼中的地位,但LG电子在委员会联盟中的成员资格有望增强其在诉讼中的竞关于春节的习俗_育儿资讯网争力。行业观察人士说,LG电子决定参加对高通公司的诉讼,因为该公司和美国芯片制造商之间的谈判进医院消毒卫生标准_天津资讯网网展不顺利。自去年smokescreen_男科资讯网10月以来,联邦贸易委员会和高通已经举行了11次听证会和审讯。法院要花几年时间才能作出最后裁决。(Si M十六届常委_河东狮吼电影网ei)

[责任编辑: 董邓侯安]

评论

 
[ 银行将发布可持续债务补充资本专家预计评级将集中在AA或以上|商业银行新浪金融与经济uuuuuuu ]  [ 2018年中美七大互联网公司自动驾驶盘点 ]  [ 企业安全融资50亿元,还做公寓长期出租 ]  [ 被媳妇踢出当当的“大嘴”李国庆:长点心吧!女人,你真惹不起…… ]  [ 当自如寓遇上全智能:自如新品发布会自如寓专场 ]  [ 权健称丁香医生文章不实 丁香医生回应:不会删稿,欢迎来告 ]

 
  • 关于我们 | 国家公务员面试名单网 版权所有

    Copyright ? 2019 灰姑娘的魔法书网 All Rights Reserved

https://4l.cc/articlelist-383.htmlhttps://4l.cc/articlelist-382.htmlhttps://4l.cc/articlelist-368.htmlhttps://4l.cc/articlelist-336.htmlhttps://4l.cc/article-45175.htmlhttps://4l.cc/article-45180.htmlhttps://f49.in/article-38702.htmlhttps://f49.in/article-38701.htmlhttps://f49.in/article-423.htmlhttps://f49.in/article-424.htmlhttps://f49.in/articlelist-351.htmlhttps://f49.in/articlelist-430.htmlhttps://55t.cc/article-88.htmlhttps://55t.cc/article-43.htmlhttps://55t.cc/article-3408.htmlhttps://55t.cc/articlelist-397.htmlhttps://55t.cc/articlelist-391.htmlhttps://55t.cc/articlelist-429.htmlhttps://www.c8.cn/ylsj/zj11x5.htmlhttps://www.c8.cn/zst/dlt/xslh.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qlc/chubazs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qlc/zmzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qlc/xslh.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qlc/hslh.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pl5/elyzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pl3/dxjo1.htmlhttps://www.c8.cn/zst/6cai/tmts.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qxc/dxfx.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/sslh.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/lqzh.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/chtz.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/zrzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/3d/dxjo1.htmlhttps://www.c8.cn/zst/55.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqkl10/qhdw.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqssc/ehdw.htmlhttps://www.c8.cn/zst/30.htmlhttps://www.c8.cn/zst/28.htmlhttps://www.c8.cn/zst/gd11x5/dsiwzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/jsk3/lmtj.htmlhttps://www.c8.cn/gaoshou/sd11x5.htmlhttp://www.easeid.cn/html/about/about-19.htmlhttp://www.easeid.cn/html/about/about-8.htmlhttp://www.easeid.cn/html/productlist/list-116-1.htmlhttp://www.easeid.cn/about/?19.htmlhttp://www.easeid.cn/content/?365.htmlhttp://www.easeid.cn/html/news/2013-5-20/232.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/chtz.htmlhttps://www.c8.cn/zst/55.htmlhttp://www.easeid.cn/html/about/about-8.html